Когда начинается лето, моя мамочка радует меня холодным самодельным кваском. Сама я ни разу его не готовила, но мама говорит, что это очень просто.
К тому же, это очень вкусно! (это говорю уже я и все те, кому посчастливилось его пить!)
Большое чистое ведро заполнить кипятком.
Пока вода остывает, нужно подготовить сушеные хлебные корки столько, сколько есть. Бросить их в горячую воду.
Когда вода остынет до комнатной температуры, в нее добавить пачку измельченных дрожжей. Добавить стакан сахара и горсть зерен пшеницы или овца, если есть.
Оставить для брожения на ночь, накрыв полотенцем.
Затем следить за процессом брожения. Снять шумовкой все куски хлеба, постоянно снимать пену и добавлять по 2 столовые ложки сахара для вкуса. Добавить изюм. Дать еще побродить. Пробовать. Процедить. Чем больше Вы добавите сахара- тем активнее брожение, тем квас становится ядренее..
Потом поставить на холод.
Очень вкусно! Все на глаз!
На здоровье!
фото akak.ru
Домашний Квас по рецепту моей мамы «Все на глаз»
29 мая 2011 22:21, kamlana:
30 мая 2011 11:44
О да! Скоро начнётся жара и домашний квас — это то, что надо! Спасибо за рецепт!
30 мая 2011 19:03
вот где бы взять еще зерна)))
30 мая 2011 19:54
Зерно не обязательно!
1 июля 2011 12:28
У моей мамы тоже — «все на глаз», и это только украшает вкус блюда, не правда ли…Спасибо за рецепт!
1 июля 2011 19:20
Мамы-большие мастерицы! Спасибо